Фисташковое песто со спаржей

Name: Фисташковое песто со спаржей
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Спаржа — 200 г.; Чеснок — 1 зубчик; Шпинат свежий — 50 г.; Сыр пармезан — 50 г.; Фисташки жареные — 2 ст. л.; Оливково масло — 3 ст. л.; Соль — по вкусу; Сок лимонный — по вкусу

Песто представляет собой традиционный итальянский соус, в состав которого входят оливковое масло, сыр и базилик. Это популярное блюдо имеет универсальное применение. Песто прекрасно сочетается с итальянской пастой, рыбными и мясными блюдами, служит заправкой для овощных салатов. Итальянцы очень любят намазывать эту ароматную смесь на тосты. В предлагаемом рецепте характерный зеленый цвет блюдо получило благодаря наличию свежего шпината и спаржи. Пикантный ореховый вкус соусу придают попадающиеся маленькие кусочки фисташек. Лимонный сок можете заменить на апельсиновый. Вкусно и просто. Песто прекрасно хранится в холодильнике.

Ингредиенты

Спаржа - 200 г.
Чеснок - 1 зубчик
Шпинат свежий - 50 г.
Сыр пармезан - 50 г.
Фисташки жареные - 2 ст. л.
Оливково масло - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Сок лимонный - по вкусу

Этапы приготовления

01
Спаржу поставить вариться на огонь. Варить до того состояния, пока спаржа не станет мягкой.
02
Затем спаржу промыть под водой и нарезать небольшими кусочками.
03
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.
04
В чашку для блендера сложить порезанную спаржу, листья шпината, фисташки, тертый пармезан, чеснок, оливковое масло и немного лимонно сока. Все посолить и перебить блендером до однородного состояния.