Морковно-финиковый торт

Name: Морковно-финиковый торт
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное — 4 шт.; Масло подсолнечное — 300 мл.; Сахар коричневый — 300 г.; Мука пшеничная — 300 г.; Разрыхлитель — 10 г.; Сода — 7 г.; Соль — 10 г.; Морковь — 1 кг.; Финики — 125 г.; Фундук — 50 г.; Сыр рикотта — 125 г.; Масло сливочное — 100 г.; Эссенция ванильная — 5 г.; Сахарная пудра — 600 г.

Выпечка с морковью появилась очень давно, не поверите: в конце 16-го века. Но, конечно же, тогда рецепты были совсем другими. С приходом моды на здоровое питание в конце 60-х годов прошлого века морковные кексы и торты оказались на пике популярности. В морковную выпечку часто добавляют орехи. В предложенном рецепте это фундук. Кроме этого, для улучшения вкуса добавляем финики. Вкус морковного торта с использованием фундука и фиников становится, несомненно, более выигрышным. Для приготовления теста вместо сливочного масла возьмем растительное. Для хорошего подъема теста используется разрыхлитель и сода. Морковно-финиковый торт должен получиться сочным, ароматным, немного влажным и хорошо пропечённым.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт.
Масло подсолнечное - 300 мл.
Сахар коричневый - 300 г.
Мука пшеничная - 300 г.
Разрыхлитель - 10 г.
Сода - 7 г.
Соль - 10 г.
Морковь - 1 кг.
Финики - 125 г.
Фундук - 50 г.
Сыр рикотта - 125 г.
Масло сливочное - 100 г.
Эссенция ванильная - 5 г.
Сахарная пудра - 600 г.

Этапы приготовления

01
Духовку разогреть до 160°C. Смазать форму для выпекания маслом.
02
Смешать в миске яйца, сахар и масло. Взбить смесь миксером до однородной консистенции.
03
Отдельно смешать в миске просеянную муку и разрыхлитель, добавить соду и соль. Перемешать. Постепенно добавить мучную смесь в яичную, не переставая взбивать.
04
Морковь очистить и натереть на терке, добавить в общую смесь. Орехи и финики измельчить и тоже добавить в тесто. Выложить тесто в форму для выпекания, поставить в духовку на 1 час. После, достать готовый торт из духовки, переложить на большую тарелку, остудить.
05
Смешать сыр и размягченное сливочное масло, всыпать сахарную пудру, добавить эссенцию ванили. Взбить крем миксером. Намазать кремом верх торта.