Острый соус с кориандром

Name: Острый соус с кориандром
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Кориандр свежий — 1 пучок; Лимонный сок — 50 мл.; Оливковое масло — 100 мл.; Соус чили — 1 ст. л.; Мед — 2 ч. л.; Чеснок — 2 зубчика; Цедра лимона — 1 ст. л.; Соль — по вкусу; Черный молотый перец — по вкусу

При приготовлении этого соуса обычно используется блендер, но если все ингредиенты слегка взбить вилкой, то внешне соус получится более живописным. Готовится острый соус всего 15 минут. С ингредиентами и специями можно смело экспериментировать. Вместо лимона иногда используют лайм. Растительное масло заменяют оливковым или арахисовым. Но основным ингредиентом остаётся свежий кориандр. Его пряный немного резковатый аромат сделает незабываемым любое блюдо, к которому его подадут. Соус хорошо сочетается с рыбой, мясом и овощами, особенно если те приготовлены на гриле или на пару. Кроме этого, соус можно использовать как маринад, особенно для морепродуктов.

Ингредиенты

Кориандр свежий - 1 пучок
Лимонный сок - 50 мл.
Оливковое масло - 100 мл.
Соус чили - 1 ст. л.
Мед - 2 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Цедра лимона - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Этапы приготовления

01
Свежий кориандр промыть под водой, а затем оборвать листья от стеблей.
02
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.
03
С половинки лимона снять цедру, а затем выдавить с него сок.
04
Все ингредиенты сложить в чашу для блендера и перебить все в однородное пюре.