Палтус в зеленом соусе

Name: Палтус в зеленом соусе
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное — 2 ст. л.; Палтус — 600 г.; Вино белое сухое — 100 мл.; Вода — 150 мл.; Бульонный кубик — 1 шт.; Мука пшеничная — 1 ч. л.; Сливки — 100 мл.; Зеленый горошек замороженный — 225 г.; Лук репчатый — 0,5 шт.; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

Палтус в зеленом соусе – один из многочисленных рецептов приготовления этой рыбы семейства камбаловых. Низкий уровень калорийности палтуса и витаминно-минеральный состав позволяет отнести рыбу к полезным и диетическим продуктам. Богатый на содержание витаминов группы А, В1, В2, В5, В6, В12, Е и D химический состав рыбы считается главной пользой палтуса для организма человека. Помимо этого, полезные свойства палтуса заключаются в содержании семи аминокислот, в которых нуждается человеческий организм. Отлично сочетается мясо палтуса в зеленом соусе, украшенное дольками лимона, с картофельным пюре и с овощными ингредиентами.

Ингредиенты

Масло сливочное - 2 ст. л.
Палтус - 600 г.
Вино белое сухое - 100 мл.
Вода - 150 мл.
Бульонный кубик - 1 шт.
Мука пшеничная - 1 ч. л.
Сливки - 100 мл.
Зеленый горошек замороженный - 225 г.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Этапы приготовления

01
В небольшую кастрюлю влить вино и воду, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, кинуть в кастрюлю кубик, добавить горошек, варить 5 минут. Убрать с огня, остудить, измельчить в блендере до состояния пюре.
02
Смешать отдельно в миске сливки с мукой, тщательно перемешать. Затем, добавить сливочную смесь в пюре. Добавить по вкусу соль и измельченный лук.
03
Рыбу разрезать на 4 куска, натереть солью и перцем. Разогреть сковороду со сливочным маслом, обжарить рыбу с обоих сторон до золотистого цвета.
04
При подаче выложить рыбу на горячие тарелки, залить соусом, украсить зеленью и сливками.