Пряный марокканский суп с нутом

Name: Пряный марокканский суп с нутом
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Оливковое масло — 1 ст. л.; Средняя луковица — 1 шт.; Стебель сельдерея — 2 шт.; Кумин — 2 ч. л.; Молотый черный перец — по вкусу; Мясной бульон — 600 мл.; Томаты в собственном соку — 400 г.; Консервированный нут — 400 г.; Сок лимона — 0,5 шт.; Чеснок — 1 зубчик; Петрушка — по вкусу

Такое чудесное первое блюдо может всегда украсить и разнообразить любой семейный обед. Ведь оно богато полезными веществами, так как приготовлено на основе турецкого гороха нут, плоды которого обладают высоким содержанием антиоксидантов, белка и важных для человеческого организма минералов, таких как железо и кальций. Также нут снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний, гипертонии, инфаркта и замедляет процессы старения кожи. Такой марокканский суп можно приготовить и на основе овощного бульона, тогда он подойдет для вегетарианцев. Несмотря на свою простоту, суп получается насыщенным, так как выходит достаточно пряным.

Ингредиенты

Оливковое масло - 1 ст. л.
Средняя луковица - 1 шт.
Стебель сельдерея - 2 шт.
Кумин - 2 ч. л.
Молотый черный перец - по вкусу
Мясной бульон - 600 мл.
Томаты в собственном соку - 400 г.
Консервированный нут - 400 г.
Сок лимона - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - по вкусу

Этапы приготовления

01
Нагреть масло и пожарить порезанный мелко лук и сельдерей до мягкости, около 10 минут.
02
Добавить кумин и жарить еще минуту.
03
На огонь поставить бульон. В кипящий бульон добавить лук, сельдерей, томаты, нут, измельченный чеснок и черный перец, оставить кипеть 8 минут. Влить лимонный сок и варить еще 2 минуты. Добавить специи по вкусу, украсить зеленью, подавать с лавашом.