Равиоли с креветками

Name: Равиоли с креветками
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная — 6,5 ст. л.; Яйцо куриное — 2 шт.; Вода — 6,5 ст. л.; Масло растительное — 1,5 ч. л.; Сыр твердый — 4 ст. л.; Сыр брынза — 2 ст. л.; Креветки — 350 г.; Петрушка — 1,5 ст. л.; Базилик — 6,5 ст. л.; Тимьян свежий — по вкусу; Сок лимонный — 1,5 ч. л.; Сливки 20% — 500 мл.; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

Равиоли – универсальное блюдо, относящееся и ко второму, и к десертам, все зависит от начинки, которая может быть самой разнообразной. Для равиоли на десерт выбирают фруктовую, ягодную или шоколадную начинку. Рецепт равиоли с креветками посвящается любителям итальянской кухни. Чтобы приготовить их, нужно хорошо потрудиться, но в итоге получатся просто фантастически вкусные равиоли. Равиоли опускают в соус, присыпают тертым пармезаном и розовым перцем, украшают креветками и подают на стол. Чтобы равиоли получались красивыми, можно использовать специальные формы для равиоли, которые позволяют формовать изделия с зубчатыми краями различной формы.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 6,5 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода - 6,5 ст. л.
Масло растительное - 1,5 ч. л.
Сыр твердый - 4 ст. л.
Сыр брынза - 2 ст. л.
Креветки - 350 г.
Петрушка - 1,5 ст. л.
Базилик - 6,5 ст. л.
Тимьян свежий - по вкусу
Сок лимонный - 1,5 ч. л.
Сливки 20% - 500 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Этапы приготовления

01
Смешать в миске муку, вбить яйца, влить растительное масло, посолить, замесить тесто, постепенно вливая при этом в миску воду, постоянно мешая. Сформировать из теста шар, накрыть миску полотенцем и оставить на 30 минут.
02
Очищенные креветки измельчить, размять вилкой брынзу, смешать креветки с сыром в миске, добавить сюда же лимонный сок, измельченную петрушку, 4 ст. л. измельченного базилика, добавить тимьян, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
03
Тесто раскатать на два тонких листа, на один выложить начинку с интервалом в 2 см. Накрыть сверху начинку вторым пластом теста, прижать, вырезать ножом квадраты с начинкой.
04
Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде. Для приготовления соуса необходимо уварить на треть сливки на разогретой сковороде, добавить немного брынзы, смешать ее со сливками, взбить миксером до однородности. Добавить соль и перец по вкусу, вмешать измельченный базилик. Подавать равиоли в тарелке с соусом.