Ржаные блинчики с творожным сыром и инжиром

Name: Ржаные блинчики с творожным сыром и инжиром
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука ржаная — 100 г.; Мука пшеничная — 100 г.; Сахар — 1 ст. л.; Яйцо куриное — 3 шт.; Соль — 0,5 ч. л.; Молоко — 400 мл.; Масло оливковое — 1 ст. л.; Дрожжи сухие — 0,5 ч. л.; Творог — 150 г.; Чеснок — 1 шт.; Петрушка — 10 г.; Инжир — 2 шт.; Масло растительное — 50 мл.

Существуют разные виды блинов. В этом рецепте предлагается приготовить ржаные дрожжевые блины на молоке. Хотя предложенные блины и называются "ржаные", на самом деле ржаную муку для приготовления теста берут в соотношении 1:1 с пшеничной мукой, чтобы блины не разваливались на сковороде. Тесто для блинов удобно взбивать венчиком до однородной гладкой консистенции. Блины жарят обычным способом. Начинка для блинчиков из творога, петрушки, инжира и чеснока не должна быть пюреобразной и однородной, поэтому включая блендер, не переусердствуйте. Вместо свежего инжира можно использовать сушеный, но его нужно предварительно замочить в холодной воде примерно на 1-2 часа.

Ингредиенты

Мука ржаная - 100 г.
Мука пшеничная - 100 г.
Сахар - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Молоко - 400 мл.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Дрожжи сухие - 0,5 ч. л.
Творог - 150 г.
Чеснок - 1 шт.
Петрушка - 10 г.
Инжир - 2 шт.
Масло растительное - 50 мл.

Этапы приготовления

01
Смешать в миске яйца, молоко, сахар, оливковое масло и соль. Взбить миксером до однородной массы. Дрожжи смешать с 1 ст. л. теплой воды, влить дрожжевую смесь в миску к остальным ингредиентам. Вмешать в миску просеянную муку, оба вида. Замесить тесто. Оставить на 20 минут.
02
В чашу блендера положить творог, петрушку, инжир и чеснок. Взбить, но не слишком сильно, масса не должна быть как пюре.
03
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, по очереди обжарить блины из приготовленного теста.
04
Блины смазать творожной смесью из блендера, скрутить в рулеты. Подавать горячими.