Рыба под рисом

Name: Рыба под рисом
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Филе рыбы — 600 г.; Рис — 200 г.; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Сок лимонный — 2 ст. л.; Масло сливочное — 100 г.; Масло растительное — 2 ст. л.; Вода — 100 мл.; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

"Рыба под рисом" - простое в приготовлении блюдо, представляющее собой два в одном - рыба и гарнир в одном блюде. Просто, удобно и вкусно! Сочетание рыбы с рисом очень гармонично, но в этом рецепте это сочетание осуществляется в новой форме: порционные кусочки рыбного филе и предварительно отваренный рис с прослойкой из морковковно-луковой зажарки запекаются в духовке. Накрытые фольгой, наши ингредиенты с добавлением сливочного масла и небольшого количества воды готовятся, обмениваясь своими вкусами и ароматами. Полчаса в духовке - и можно звать домашних к столу.

Ингредиенты

Филе рыбы - 600 г.
Рис - 200 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сок лимонный - 2 ст. л.
Масло сливочное - 100 г.
Масло растительное - 2 ст. л.
Вода - 100 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Этапы приготовления

01
Филе нарезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Рис отварить до полной готовности.
02
Морковь с луком очистить, лук нарезать на полукольца, морковь натереть на терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло, высыпать лук, обжарить до золотистого цвета, добавить морковь, обжарить в течение 5-7 минут до мягкости.
03
Выложить на сковороду с толстым дном нарезанную рыбу, сверху зажарку из лука и моркови, сверху выложить рис, на рис положить кусочки сливочного масла, залить водой.
04
Накрыть сковороду сверху фольгой, поставить в духовку на 30 минут, запекать при температуре 180ºС.