Ризотто с шампанским, креветками и гребешками

Name: Ризотто с шампанским, креветками и гребешками
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Масло сливочное — 2 ст. л.; Лук зеленый — 50 г.; Рис — 120 г.; Шампанское сухое — 200 мл.; Бульон куриный — 400 мл.; Гребешки морские — 230 г.; Сыр пармезан — 50 г.; Креветки очищенные — 100 г.

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками - интересный вариант приготовления ризотто. Очень важно правильно выбрать сорт риса для этого традиционного итальянского блюда. Рис подойдет мелкозерновой, короткий и круглозернистый. Главное в приготовлении ризотто - способ приготовления риса. Теперь подробнее о способе. Добавлять в рис бульон нужно порциями, постепенно, помешивая, давая время каждой порции бульона впитаться в рис. Так вы сможете добиться кремовой консистенции ризотто. Для еще большей "кремовости" на последнем этапе приготовления в блюдо добавляют тертый пармезан. Ризотто с морепродуктами получается вкусным и нежным. К тому же выглядит блюдо эффектно и нарядно.

Ингредиенты

Масло сливочное - 2 ст. л.
Лук зеленый - 50 г.
Рис - 120 г.
Шампанское сухое - 200 мл.
Бульон куриный - 400 мл.
Гребешки морские - 230 г.
Сыр пармезан - 50 г.
Креветки очищенные - 100 г.

Этапы приготовления

01
Разогреть сковороду со сливочным маслом на среднем огне. Всыпать измельченный лук, обжаривать в течение 1 минуты. Добавить рис, обжаривать еще 2 минуты.
02
Влить в сковороду шампанское, продолжать готовить, пока жидкость не испарится, при этом постоянно помешивая.
03
Постепенно вливать бульон, постоянно мешая, давать жидкости испаряться, в течение 15 минут.
04
Добавить в рис креветки и гребешки, готовить еще 5 минут. Добавить по вкусу соль и перец, добавить тертый пармезан.