Ризотто с тыквой и колбасками

Name: Ризотто с тыквой и колбасками
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное — 15 г.; Масло оливковое — 1 ст. л.; Колбаски свинные — 2 колбаски; Рис — 300 г.; Тыква — 200 г.; Бульон куриный — 600 мл.; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу; Сыр пармезан — 100 г.; Шампиньоны — 200 г.

Вариантов ризотто существует множество. Ризотто - это популярное итальянское блюдо, главным ингредиентом которого является рис. Поэтому очень важно правильно выбрать сорт риса для этого блюда. Длиннозернистый рис не подойдет. Рис должен быть мелкозерновой, короткий и круглозернистый. В качестве "наполнителей" в предложенном рецепте используются мякоть тыквы, грибы и свинные колбаски. Ризотто обладает способностью подчеркивать вкус любых ингредиентов, из которых его готовят. Если готовить ризотто по всем правилам, получается вкусное, ароматное блюдо кремовой консистенции.

Ингредиенты

Масло сливочное - 15 г.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Колбаски свинные - 2 колбаски
Рис - 300 г.
Тыква - 200 г.
Бульон куриный - 600 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сыр пармезан - 100 г.
Шампиньоны - 200 г.

Этапы приготовления

01
Разогреть сковороду, положить сливочное масло, растопить, влить оливковое масло. Чеснок с луком очистить и мелко нарезать, добавить в сковороду, обжарить.
02
Всыпать рис к луку и чесноку на сковороде, тушить, помешивая, 1 минуту. Мякоть тыквы нарезать маленькими кубиками, а грибы - ломтиками. Добавить грибы с тыквой на сковороду к рису.
03
Влить в сковороду половину горячего бульона, тушить, пока жидкость не впитается в рис, после чего влить вторую половину бульона, на медленном огне тушить, жидкость снова должна впитаться в рис.
04
Добавить в сковороду тертый пармезан, посолить и поперчить по вкусу, добавить также измельченные и предварительно обжаренные колбаски. Подавать сразу же.