Рулет с творогом и курагой

Name: Рулет с творогом и курагой
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное — 4 шт.; Пудра сахарная — 10 ст. л.; Крахмал картофельный — 2 ст. л.; Мука пшеничная — 4 ст. л.; Творог — 300 г,; Курага — 50 г.; Шоколад — 30 г.

Рулет с творогом и курагой - это сладкая выпечка, в которой начинка из творога и кураги заворачивается в испеченное бисквитное тесто. Важное преимущество домашнего бисквитного рулета в том, что он быстро готовится. Второе преимущество - он эффектно смотрится. В рецепте предложенного бисквитного рулета важно отделить желтки от белков и взбить их отдельно. Белки взбивают с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Что такое устойчивые пики? Если при переворачивании посуды, в которой Вы взбивали белки, они не выпадают, значит все сделано правильно. Только проверяйте осторожно. Еще совет: свернуть в рулет испеченное тесто удобнее с помощью полотенца.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт.
Пудра сахарная - 10 ст. л.
Крахмал картофельный - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Творог - 300 г,
Курага - 50 г.
Шоколад - 30 г.

Этапы приготовления

01
Желтки отделить от белков. В миске взбить 4 ст. л. сахарной пудры с белками, желтки отдельно взбить.
02
Постепенно просеять муку и крахмал в миску с белками, перемешивая.
03
Влить желтки в белковую смесь, вылить тесто на противень, застеленный пищевой бумагой и смазанный маслом. Поставить противень в духовку на 8-10 минут, при температуре 180ºС. Вытащить из духовки тесто, пока горячее свернуть в рулет, остудить.
04
В миске растереть творог с сахарной пудрой, которая осталась. Можно воспользоваться блендером. Добавить в крем нарезанную курагу. Когда рулет полностью остынет, развернуть, смазать кремом, завернуть. Растопить шоколад, полить сверху на рулет. Когда шоколад застынет, можно подавать.