Салат из краснокочанной капусты с яблоками и орехами

Name: Салат из краснокочанной капусты с яблоками и орехами
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Краснокочанная капуста — 300 г.; Репчатый лук — 50 г.; Грецкие орехи — 50 г.; Яблоки — 100 г.; Оливковое масло — 50 мл.; Горчица — 1 ст. л.; Петрушка — 1 пучок; Сахар — по вкусу; Соль — по вкусу; Черный молотый перец — по вкусу

Вкусный, легкий и освежающий салат. Краснокочанная капуста богата витаминами, а в сочетании с яблоком и орехами получается сытное и полезное блюдо. Краснокочанная капуста более полезна, чем белокочанная. В ней гораздо больше витамина С, легкоусвояемого белка, полезных сахаров, крахмала, больше минеральных микроэлементов: кальция, натрия, железа, калия. Фиолетовые листья краснокочанной капусты немного жестковаты, чтобы их смягчить, капусту нарезают, чуть присыпать солью и жмут руками. Такой салат можно подавать к вареной курице или нежирной свинине.

Ингредиенты

Краснокочанная капуста - 300 г.
Репчатый лук - 50 г.
Грецкие орехи - 50 г.
Яблоки - 100 г.
Оливковое масло - 50 мл.
Горчица - 1 ст. л.
Петрушка - 1 пучок
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Этапы приготовления

01
Капусту тонко нашинковать и посолить, лук нарезать тонкими полукольцами, очищенные яблоки - соломкой. Орехи и петрушку мелко порубить.
02
Капусту, лук, яблоки и орехи смешать.
03
Для соуса горчицу растереть с маслом, добавить петрушку.
04
Добавить соль, сахар, перец и заправить салат. Все тщательно перемешать.