Соте из анчоусов с брокколи

Name: Соте из анчоусов с брокколи
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста брокколи — 1,25 кг.; Масло оливковое — 30 мл.; Чеснок — 8 шт.; Анчоусы — 10 шт.; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу; Паста (рожки) — 150 г.; Сыр фета — 60 г.

Соте (фр. sauté) – это жаренные или тушенные в масле овощи с мясом, рыбой или грибами. Родиной данного блюда является Франция. От классического рагу отличается тем, что соте больше жарится, а рагу больше тушится. Готовят рыбные соте из судака, трески, камбалы и других видов рыбы, мясные соте из курицы, телятины. Наибольшей популярностью пользуются рецепты овощного соте. Соте из анчоусов с брокколи – вкуснейшее блюдо, подойдет и для завтрака, и для ужина. Готовится просто, быстро и вкусно. Сытное, питательное и полезное кушанье. На гарнир к этому соте следует подавать отварной картофель.

Ингредиенты

Капуста брокколи - 1,25 кг.
Масло оливковое - 30 мл.
Чеснок - 8 шт.
Анчоусы - 10 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паста (рожки) - 150 г.
Сыр фета - 60 г.

Этапы приготовления

01
Разогреть сковороду, налить оливковое масло, выложить нарезанное филе анчоусов, добавить также измельченный чеснок. Обжаривать в течение 5 минут до золотистого цвета.
02
Обрезать у капусты черешки. Поставить на огонь кастрюлю с 6 л. воды, довести до кипения, посолить, выложить капусту, варить 1 минуту.
03
Вытащить капусту из кастрюли, переложить на сковороду. Тушить 10 минут, до мягкости капусты. Убрать сковороду с огня, посолить и поперчить по вкусу.
04
Отварить пасту, сыр нарезать кубиками. При подаче смешать в миске капусту, пасту и сыр, перемешать, разложить на тарелки.