Суп из петрушки с манными клецками

Name: Суп из петрушки с манными клецками
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Петрушка — 250 г.; Крупа манная — 40 г.; Мука пшеничная — 25 г.; Масло сливочное — 30 г.; Яйцо куриное — 2 шт.; Вода — 600 мл.; Соль — по вкусу

Готовится такой суп легко и быстро. По составу и способу приготовления блюдо напоминает суп, приготовленный из обычной вермишели. Отсюда следует, что чтобы приготовить такой суп, не обязательно быть выдающимся кулинаром. Клёцки или кнёдли — это мучное изделие, обычно состоящее из муки и яйца, которое позаимствовано нами из европейской кухни. В нашем рецепте клёцки готовятся из манной крупы и яичных желтков. Манные клецки сделают любой бульон гораздо богаче и насыщеннее. Вместо петрушки можно использовать зелень укропа или сладкий салатный перец. При подаче суп можно заправить кислым молоком и черным перцем.

Ингредиенты

Петрушка - 250 г.
Крупа манная - 40 г.
Мука пшеничная - 25 г.
Масло сливочное - 30 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода - 600 мл.
Соль - по вкусу

Этапы приготовления

01
Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, посолить и всыпать порубленную петрушку.
02
В миске взбить яичные желтки, всыпать к ним манную крупу, смешать.
03
Добавить в кастрюлю по одной столовой ложке смеси из манной крупы и желтков, каждый раз при этом смачивая ложку водой.
04
Разогреть сковороду, налить масло, всыпать муку, обжарить. Когда клецки будут готовы, добавить обжаренную муку в кастрюлю. После чего, варить еще 7-8 минут.