Суп-пюре из рыбы и зеленого горошка

Name: Суп-пюре из рыбы и зеленого горошка
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное — 2 ст. л.; Мука пшеничная — 2 ст. л.; Молоко — 100 мл.; Соль — по вкусу; Яйцо куриное — 1 шт.; Филе белой рыбы — 400 г.; Зеленый горошек консервированный — 300 г.; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Масло растительное — по вкусу; Сливки — 50 мл.

Поэкспериментируйте с первыми блюдами и приготовьте вкуснейший суп-пюре из рыбы и зеленого горошка. Готовится он очень быстро и просто, а результат Вас приятно удивит. Рыбу можно брать как белую, так и красную. Красную использовать лучше, поскольку жиры красной рыбы очень полезны и прекрасно насытят вкус супа. Если желаете в полной мере чувствовать рыбку в супе, не измельчайте ее в чаше блендера, а после варки остудите и разделите на порционные кусочки. Сливки и масло создают наваристую основу супа, а рыба как нельзя лучше дополняет вкус. Горошек придает супу насыщенный зеленый цвет. Подойдет и консервированный горошек, и замороженный, однако предварительно сваренный.

Ингредиенты

Масло сливочное - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Молоко - 100 мл.
Соль - по вкусу
Яйцо куриное - 1 шт.
Филе белой рыбы - 400 г.
Зеленый горошек консервированный - 300 г.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - по вкусу
Сливки - 50 мл.

Этапы приготовления

01
Отварить рыбу. Обжарить в масле на сковороде лук с морковью.
02
Смешать в миске горошек с обжаренными луком и морковью, залить небольшим количеством бульона из-под рыбы. Перемешать.
03
Выложить в чашу блендера отварную рыбу и смесь из миски. Измельчить.
04
Обжарить муку в сливочном масле на сковороде. Влить сливки, посолить по вкусу. Тушить в течение 3-4 минут.
05
В кастрюле смешать рыбно-овощное пюре с блендера, влить белый соус со сковороды, посолить при необходимости, довести до кипения. Заправить суп в конце молочно-яичной смесью, с добавлением сливочного масла.