Тефтели по-испански

Name: Тефтели по-испански
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Оливковое масло — 80 мл.; Красная луковица — 1 шт.; Чеснок — 2 зубчика; Паприка — 1 ч. л.; Свиной фарш — 250 г.; Оливки без косточек — 15 шт.; Яйца — 1 шт.; Панировочные сухари — 25 г.; Лимон — 1 шт.; Помидор — 2 шт.; Петрушка — 1 пучек

Тефтели - блюдо, представляющее собой шарики из мясного фарша. Тефтели под самыми разными названиями есть во многих национальных кухнях. Приготовьте тефтели по-испански и почувствуйте испанские нотки этого блюда. Тефтели отличаются тем, что в их состав кроме фарша в зависимости от рецепта входят различные добавки: крупяные, овощные. Добавки способствуют большей рыхлости тефтелей в сравнении, например, с котлетами. Так среди ингредиентов предложенного блюда измельченные оливки, панировочные сухари, цедра лимона, предварительно обжаренные лук и чеснок. Все это добавляется в свиной фарш. Компоненты делятся друг с другом своими вкусами и ароматами. В итоге получается вкусное, сытное, ароматное блюдо.

Ингредиенты

Оливковое масло - 80 мл.
Красная луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Паприка - 1 ч. л.
Свиной фарш - 250 г.
Оливки без косточек - 15 шт.
Яйца - 1 шт.
Панировочные сухари - 25 г.
Лимон - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Петрушка - 1 пучек

Этапы приготовления

01
Очистить и мелко нарезать лук, чеснок, петрушку, оливки и помидоры. На сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить лук, чеснок, паприку. Жарить, помешивая, пока не размягчится лук. Остудить.
02
В луковую смесь добавить свиной фарш, оливки, желток, сухари и цедру лимона. Вымесить фарш, слепить 20 шариков. Выложить шарики на противень. Охладить 30 минут в холодильнике.
03
В большой сковороде разогреть масло и готовить тефтели на среднем огне, время от времени встряхивая скоровороду, пока тефтели равномерно не прожарятся до коричневого цвета.
04
Смешать помидоры, лимонный сок и петрушку. Готовые тефтели полить томатной смесью и перед подачей слегка сбрызнуть оливковым маслом.