Ягненок с мятным песто

Name: Ягненок с мятным песто
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Ягнятина — 600 г.; Масло оливковое — 70 мл.; Соль крупная — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу; Орехи грецкие — 2 ст. л.; Мята свежая — 1 пучок; Петрушка — 1 пучок; Чеснок — 1 шт.; Сыр фета — 30 г.; Базилик зеленый — по вкусу

Ягнятина - это вид мяса, который является ценным продуктом питания. По сравнению с говядиной или свининой в нем гораздо меньше холестерина. По содержанию белка, аминокислот, витаминов и минералов этот продукт не уступает другим видам мяса. Ягнятину (в отличие от баранины) можно применять и в детском, и в диетическом питании. Мясо ягненка можно готовить самыми различными способами. Предложенный в этом рецепте способ приготовления - запекание в духовке, которое осуществляется в два этапа: сначала запекают ягнятину, натертую солью и перцем и смазанную оливковым маслом, а затем мясо смазывают очень ароматным мятным соусом песто и опять отправляют ненадолго в духовку. Подают мясо с соусом песто и гарниром.

Ингредиенты

Ягнятина - 600 г.
Масло оливковое - 70 мл.
Соль крупная - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Орехи грецкие - 2 ст. л.
Мята свежая - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 1 шт.
Сыр фета - 30 г.
Базилик зеленый - по вкусу

Этапы приготовления

01
Подсушить на сковороде грецкие орехи в течение нескольких минут. Переложить в чашу блендера, добавить к орехам измельченную мяту, петрушку, соль, сыр, чеснок, влить 60 мл. оливкового масла. Перемешать до однородной массы.
02
Филе натереть солью и перцем, обмазать оливковым маслом. Положить мясо на разогретый противень, поставить в духовку на 20-30 минут.
03
За 4-5 минут до готовности, вытащить мясо, обмазать соусом песто из блендера, поставить в духовку до конца приготовления. После духовки остудить мясо в течение 5 минут. Затем можно нарезать на кусочки.