Ароматний соус для качки з фініками і чорносливом

Name: Ароматний соус для качки з фініками і чорносливом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Курячий бульйон — 200 мл.; Оцет винний червоний — 2 ст. л.; Вино біле сухе — 100 мл.; Сік апельсиновий — 100 мл.; Фініки без кісточок — 100 г.; Чорнослив без кісточок — 100 г.; Цукор — 1 ц. л.; Імбир мелений — 0,5 ч. л.; Кориця мелена — 0,25 ч. л.; Мускатний горіх мелений — 0,25 ч. л.

Соуси допомагають зробити м'ясні та рибні страви ще смачніше і привабливіше. Креативна ідея подавати до столу м'ясо і рибу з соусом прийшла вперше в голову французам. Як правило, соуси до м'яса і риби готуються на основі бульйону, в якому вони варилися. В даному випадку соус до качки приготований на основі курячого бульйону. Наявність у запропонованому рецепті таких інгредієнтів, як фініки, чорнослив, ароматні спеції, сухе вино, апельсиновий сік, роблять його надзвичайно оригінальним. Ви можете і не згадати смак приготованої качки, але Ви, напевно, не забудете смак ароматного соусу з фініками і чорносливом, що подається з нею.

Інгредієнти

Курячий бульйон - 200 мл.
Оцет винний червоний - 2 ст. л.
Вино біле сухе - 100 мл.
Сік апельсиновий - 100 мл.
Фініки без кісточок - 100 г.
Чорнослив без кісточок - 100 г.
Цукор - 1 ц. л.
Імбир мелений - 0,5 ч. л.
Кориця мелена - 0,25 ч. л.
Мускатний горіх мелений - 0,25 ч. л.

Етапи приготування

01
Чорнослив і фініки дрібно нарізати.
02
У сотейнику змішати курячий бульйон, апельсиновий сік і біле вино. Потім поставити сотейник на середній вогонь і довести до кипіння.
03
Додати в сотейник нарізані сухофрукти і варити до тих пір, поки сухофрукти майже не розчиняться.
04
Після чого зменшити вогонь і додати всі спеції, цукор і оцет. Проварити так ще 5-7 хвилин.
05
Зняти з вогню і остудити. Потім перекласти все в чашу для блендера і перебити вміст в однорідну масу.