Фісташкове песто зі спаржею

Name: Фісташкове песто зі спаржею
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Спаржа — 200 г.; Часник — 1 зубчик; Шпинат свіжий — 50 г.; Сир пармезан — 50 г.; Фісташки смажені — 2 ст. л.; Оливкова олія — 3 с. л.; Cіль — за смаком; Сік лимонний — за смаком

Песто представляє собою традиційний італійський соус, до складу якого входять оливкове масло, сир і базилік. Ця популярна страва має універсальне застосування. Песто чудово поєднується з італійською пастою, рибними та м'ясними стравами, служить заправкою для овочевих салатів. Італійці дуже люблять намазувати цю ароматну суміш на тости. У пропонованому рецепті характерний зелений колір страва отримала завдяки наявності свіжого шпинату і спаржі. Пікантний горіховий смак соусу додають маленькі шматочки фісташок, що попадаються в страві. Лимонний сік можете замінити на апельсиновий. Смачно і просто. Песто прекрасно зберігається в холодильнику.

Інгредієнти

Спаржа - 200 г.
Часник - 1 зубчик
Шпинат свіжий - 50 г.
Сир пармезан - 50 г.
Фісташки смажені - 2 ст. л.
Оливкова олія - 3 с. л.
Cіль - за смаком
Сік лимонний - за смаком

Етапи приготування

01
Спаржу поставити варитися на вогонь. Варити до того стану, поки спаржа не стане м'якою.
02
Потім спаржу промити під водою і нарізати невеликими шматочками.
03
Часник очистити від лушпиння та дрібно нарізати.
04
У чашку для блендера скласти порізану спаржу, листя шпинату, фісташки, тертий пармезан, часник, оливкову олію і трохи лимонного соку. Все посолити і перебити блендером до однорідного стану.