Картопляні котлети з червоною квасолею

Name: Картопляні котлети з червоною квасолею
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: Картопля — 1 кг.; Морква — 3 шт.; Цибуля ріпчаста — 1 шт.; Олія рослинна — 2 ст. л.; Перець чилі мелений — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком; Трави прованські — за смаком; Куркума — 2 ч. л.; Сухарі панірувальні — за смаком; Сіль — за смаком; Борошно пшеничне — 100 г.; Квасоля червона — 100 г.; Яйце куряче — 4 шт.

Любите картоплю і шукаєте нові варіанти її приготування? Приготуйте картопляні котлети з червоною квасолею. Картопля - улюблений багатьма овоч, а квасоля, завдяки безлічі корисних речовин, що входять до її складу, відноситься до дієтичних і лікувальних продуктів. Спеції: прованські трави, чорний мелений перець, мелений перець чилі зроблять котлетки дуже ароматними, а куркума додасть їм гарний колір. При приготуванні страви можна використовувати квасолю й іншого сорту, а не тільки червону. Основна вимога до квасолі в цьому рецепті в тому, щоб вона легко розварювалася і була смачною. Її бажано попередньо замочити на ніч.

Інгредієнти

Картопля - 1 кг.
Морква - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Перець чилі мелений - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Трави прованські - за смаком
Куркума - 2 ч. л.
Сухарі панірувальні - за смаком
Сіль - за смаком
Борошно пшеничне - 100 г.
Квасоля червона - 100 г.
Яйце куряче - 4 шт.

Етапи приготування

01
Відварити квасолю до гарної м'якості. Картоплю відварити і остудити, підсушити. Моркву натерти. У розігрітій сковороді обсмажити моркву на олії, додати подрібнену цибулю, всипати куркуму. Додати також в сковороду всі спеції і трави. Перемішати.
02
З картоплі зробити пюре, можна використовувати блендер. Вмішати в картопляне пюре яйця, додати відварену квасолю, зажарку зі сковороди, всипати борошно. Ретельно перемішати всю суміш. При необхідності додати ще спецій. Після чого зробити з маси котлети, обваляти кожну в сухарях.
03
Обсмажити котлети на сковороді в олії на середньому вогні до золотистого кольору.