Маринована капуста з буряком

Name: Маринована капуста з буряком
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста білокочанна — 2 кг.; Морква — 2 шт.; Буряк — 2 шт.; Часник — 10 шт.; Вода — 1,5 л.; Цукор — 1 ст. л.; Оцет — 1 ст. л.; Сіль — 3 ст. л.; Перець чорний духмяний — 1 ч. л.

Маринована капуста з буряком - це дуже універсальне і бюджетне блюдо. Вона швидко готується і яскраво виглядає, до неї не подають додаткових спецій, приправ і соусів. Лише любителі гострого можуть додати перчик і чилі для гостроти. Капусту для маринування краще брати пізніх сортів, щоб вона була пружна і не млява. Оцет, сіль і цукор кожен додає на свій смак. Від буряка і моркви в маринованій капусті потрібен тільки колір і запах, тому їх нарізають побільше. Капусту ріжуть тільки квадратами або прямокутниками, якщо її нашаткувати - вийде несмачно. На гарнір підійде картопля, макаронні вироби, каші, рис. Добре подавати мариновану капусту до м'яса і птиці.

Інгредієнти

Капуста білокочанна - 2 кг.
Морква - 2 шт.
Буряк - 2 шт.
Часник - 10 шт.
Вода - 1,5 л.
Цукор - 1 ст. л.
Оцет - 1 ст. л.
Сіль - 3 ст. л.
Перець чорний духмяний - 1 ч. л.

Етапи приготування

01
У каструлю налити воду, поставити на вогонь, довести до кипіння, додати у воду оцет, сіль і цукор. Перемішати, цукор повинен розтанути. Остудити суміш.
02
Моркву і буряк очистити, нарізати кружечками. Часник очистити і нарізати шматочками.
03
Капусту нарізати середніми шматочками. В окрему каструлю викласти шарами овочі, спочатку капусту, на капусту моркву і буряк, зверху часник і запашний перець, знову шар капусти, моркви і буряка, наприкінці має бути кілька шарів овочів. Залити шари підготовленим маринадом.
04
Накрити зверху пресом, залишити на 4-7 днів маринуватися. Після, перекласти в банки, зберігати в холодильнику. При подачі капусту нарізати маленькими шматочками.