Морозиво «Джандуйя»

Name: Морозиво «Джандуйя»
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Фундук смажений — 100 г.; Цукор — 3 ст. л.; Сіль — 2 г.; Молоко — 400 мл.; Крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л.; Шоколад темний — 1,5 ст. л.

Таку назву морозиво отримало від шоколадної пасти, яка на третину складається з мелених лісових горіхів і в Італії називається джандуйо. Цей продукт був відомий в Італії ще в першій половині XIX століття. Шоколадна паста готується з шоколаду і масла, майже завжди з додаванням мелених горіхів, має густу, однорідну консистенцію, часто використовується при приготуванні морозива. Для приготування морозива «джандуйо» в домашніх умовах потрібен смажений фундук і темний шоколад. Крохмаль краще брати кукурудзяний. Готове морозиво «джандуйо» не залишить байдужим ні дорослого, ні дитину.

Інгредієнти

Фундук смажений - 100 г.
Цукор - 3 ст. л.
Сіль - 2 г.
Молоко - 400 мл.
Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
Шоколад темний - 1,5 ст. л.

Етапи приготування

01
У блендері подрібнити цукор, сіль і горіхи. Перекласти в каструлю, поставити на вогонь, залити молоком, довести до кипіння, при цьому постійно змішуючи. Прибрати суміш з вогню, накрити кришкою зверху, залишити на 20 хвилин.
02
Суміш перетерти через сито, перекласти в чисту каструлю. У склянці змішати трохи суміші і крохмаль, ретельно перемішати, влити в загальну суміш. Поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 2 хвилини, змішуючи.
03
Забрати каструлю з вогню, додати подрібнений шоколад, постійно змішувати, поки шоколад не розчиниться. Поставити в холодильник на 3-6 годин, періодично помішуючи.