Гострий соус із коріандром

Name: Гострий соус із коріандром
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Коріандр свіжий — 1 пучок; Лимонний сік — 50 мл.; Оливкова олія — 100 мл.; Соус чилі — 1 ст. л.; Мед — 2 ч. л.; Часник — 2 зубчики; Цедра лимона — 1 ст. л.; Cіль — за смаком; Чорний мелений перець — за смаком

При приготуванні цього соусу зазвичай використовується блендер, але якщо всі інгредієнти злегка збити виделкою, то зовні соус вийде більш мальовничим. Готується гострий соус всього 15 хвилин. З інгредієнтами і спеціями можна сміливо експериментувати. Замість лимона іноді використовують лайм. Рослинну олія замінюють оливковою або арахісовою. Але основним інгредієнтом залишається свіжий коріандр. Його пряний трохи різкуватий аромат зробить незабутнім будь-яку страву, до якої його подадуть. Соус добре поєднується з рибою, м'ясом і овочами, особливо якщо ті приготовлені на грилі або на пару. Крім цього, соус можна використовувати як маринад, особливо для морепродуктів.

Інгредієнти

Коріандр свіжий - 1 пучок
Лимонний сік - 50 мл.
Оливкова олія - 100 мл.
Соус чилі - 1 ст. л.
Мед - 2 ч. л.
Часник - 2 зубчики
Цедра лимона - 1 ст. л.
Cіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком

Етапи приготування

01
Свіжий коріандр промити під водою, а потім обірвати листя від стебел.
02
Часник очистити від лушпиння та дрібно нарізати.
03
З половинки лимона зняти цедру, а потім видавити з нього сік.
04
Всі інгредієнти скласти в чашу для блендера і перебити все в однорідне пюре.