Овочі по-керальски

Name: Овочі по-керальски
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: Баклажани — 1 шт.; Цукіні — 200 г.; Картопля — 450 г.; Стручкова квасоля — 100 г.; Помідори — 450 г.; Зелена цибуля — 1 пучек; Овочевий бульйон — 200 мл.; Вершкове масло — 50 г.; Часник — 2 зубчики; Коріандр — 2 ст. л.; Куркума — 2 ч. л.; Чилі — 2 ч. л.; Петрушка — за смаком; Сіль — за смаком

Кухня Керали (індійська кухня) відображає культурне життя і традиції місцевих жителів, які населяють цей штат. Складена з вегетаріанських і невегетаріанское страв, керальская кухня змінюється від регіону до регіону. Основними інгредієнтами є кокос, тропічні фрукти, овочі, дав (бобові), різні крупи і морепродукти. Овочі по-керальскі - рецепт одного з безлічі вегетаріанських страв Керали. Всілякі трави та спеції, такі як листя каррі, кінза, м'ята, кардамон, гвоздика, кориця, чилі і імбир додають неповторний аромат керальскій їжі. Приготувати овочі по-керальскі можна і в мультиварці. Подають страву, прикрасивши гілочками петрушки.

Інгредієнти

Баклажани - 1 шт.
Цукіні - 200 г.
Картопля - 450 г.
Стручкова квасоля - 100 г.
Помідори - 450 г.
Зелена цибуля - 1 пучек
Овочевий бульйон - 200 мл.
Вершкове масло - 50 г.
Часник - 2 зубчики
Коріандр - 2 ст. л.
Куркума - 2 ч. л.
Чилі - 2 ч. л.
Петрушка - за смаком
Сіль - за смаком

Етапи приготування

01
У добре розігріту олію покласти подрібнений часник і дрібно нарізану зелену цибулю. Додати коріандр, куркуму, порошок чилі.
02
Обсмажити спеції, помішуючи, протягом 2 хвилин.
03
Картоплю і баклажани нарізати кубиком 2,5 см., цукіні і помідори - кружечками, стручкову квасолю - шматочками 2,5 см. в діаметрі.
04
Додати помідори, влити бульйон, посолити за смаком. Додати овочі, які залишились, і бульйон. Посолити.
05
Ретельно перемішати, закрити кришку і тушкувати 40 хвилин. Готувати, періодично перемішуючи. Додати петрушку.