Палтус у зеленому соусі

Name: Палтус у зеленому соусі
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Масло вершкове — 2 ст. л.; Палтус — 600 г.; Вино біле сухе — 100 мл.; Вода — 150 мл.; Бульйонний кубик — 1 шт.; Борошно пшеничне — 1 ч. л.; Вершки — 100 мл.; Зелений горошок заморожений — 225 г.; Цибуля ріпчаста — 0,5 шт.; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком

Палтус у зеленому соусі - один із численних рецептів приготування цієї риби сімейства камбалових. Низький рівень калорійності палтуса і вітамінно-мінеральний склад дозволяє віднести рибу до корисних і дієтичних продуктів. Багатий на вміст вітамінів групи А, В1, В2, В5, В6, В12, Е і D хімічний склад риби вважається головною користю палтуса для організму людини. Крім цього, корисні властивості палтуса полягають у вмісті семи амінокислот, яких потребує людський організм. Відмінно поєднується м'ясо палтуса в зеленому соусі, прикрашене шматочками лимона, з картопляним пюре і з овочевими інгредієнтами.

Інгредієнти

Масло вершкове - 2 ст. л.
Палтус - 600 г.
Вино біле сухе - 100 мл.
Вода - 150 мл.
Бульйонний кубик - 1 шт.
Борошно пшеничне - 1 ч. л.
Вершки - 100 мл.
Зелений горошок заморожений - 225 г.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Етапи приготування

01
У невелику каструлю влити вино та воду, поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, кинути в каструлю кубик, додати горошок, варити 5 хвилин. Прибрати з вогню, остудити, подрібнити в блендері до стану пюре.
02
Змішати окремо в мисці вершки із борошном, ретельно перемішати. Потім, додати вершкову суміш у пюре. Додати за смаком сіль і подрібнену цибулю.
03
Рибу розрізати на 4 шматки, натерти сіллю і перцем. Розігріти сковороду із вершковим маслом, обсмажити рибу з обох боків до золотистого кольору.
04
При подачі викласти рибу на гарячі тарілки, залити соусом, прикрасити зеленню і вершками.