Равіолі з креветками

Name: Равіолі з креветками
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Борошно пшеничне — 6,5 ст. л.; Яйце куряче — 2 шт.; Вода — 6,5 ст. л.; Олія рослинна — 1,5 ч. л.; Сир твердий — 4 ст. л.; Сир бринза — 2 ст. л.; Креветки — 350 г.; Петрушка — 1,5 ст. л.; Базилік — 6,5 ст. л.; Чебрець свіжий — за смаком; Сік лимонний — 1,5 ч. л.; Вершки 20% — 500 мл.; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком

Равіолі - універсальне блюдо, що відноситься і до другого, і до десертів, все залежить від начинки, яка може бути найрізноманітнішою. Для равіолі на десерт вибирають фруктову, ягідну або шоколадну начинку. Рецепт равіолі з креветками присвячується любителям італійської кухні. Щоб приготувати їх, потрібно добре попрацювати, але в підсумку вийдуть просто фантастично смачні равіолі. Равіолі опускають в соус, присипають тертим пармезаном і рожевим перцем, прикрашають креветками і подають на стіл. Щоб равіолі виходили красивими, можна використовувати спеціальні форми для равіолі, які дозволяють формувати вироби з зубчастими краями різної форми.

Інгредієнти

Борошно пшеничне - 6,5 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт.
Вода - 6,5 ст. л.
Олія рослинна - 1,5 ч. л.
Сир твердий - 4 ст. л.
Сир бринза - 2 ст. л.
Креветки - 350 г.
Петрушка - 1,5 ст. л.
Базилік - 6,5 ст. л.
Чебрець свіжий - за смаком
Сік лимонний - 1,5 ч. л.
Вершки 20% - 500 мл.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Етапи приготування

01
Змішати в мисці борошно, вбити яйця, влити рослинну олію, посолити, замісити тісто, поступово вливаючи при цьому в миску воду, постійно змішуючи. Сформувати з тіста кулю, накрити миску рушником і залишити на 30 хвилин.
02
Очищені креветки подрібнити, розім'яти виделкою бринзу, змішати креветки з сиром в мисці, додати сюди ж лимонний сік, подрібнену петрушку, 4 ст. л. подрібненого базиліка, додати чебрець, посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати.
03
Тісто розкачати на два тонких листа, на один викласти начинку з інтервалом в 2 см. Накрити зверху начинку другим пластом тіста, притиснути, вирізати ножем квадрати із начинкою.
04
Відварити равіолі в киплячій підсоленій воді. Для приготування соусу необхідно уварити на третину вершки на розігрітій сковороді, додати трохи бринзи, змішати її з вершками, збити міксером до однорідності. Додати сіль і перець за смаком, вмішати подрібнений базилік. Подавати равіолі в тарілці з соусом.