Різото з гарбузом і ковбасками

Name: Різото з гарбузом і ковбасками
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Масло вершкове — 15 г.; Олія оливкова — 1 ст. л.; Ковбаски свинячі — 2 ковбаски; Рис — 300 г.; Гарбуз — 200 г.; Бульйон курячий — 600 мл.; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком; Сир пармезан — 100 г.; Печериці — 200 г.

Варіантів різото існує безліч. Різото - це популярна італійська страва, головним інгредієнтом якої є рис. Тому дуже важливо правильно вибрати сорт рису для цієї страви. Довгозернистий рис не підійде. Рис повинен бути дрібнозерновий, короткий і круглозернистий. У якості "наповнювачів" у запропонованому рецепті використовуються м'якоть гарбуза, гриби і свинні ковбаски. Різото має здатність підкреслювати смак будь-яких інгредієнтів, з яких його готують. Якщо готувати різото за всіма правилами, виходить смачна, ароматна страва кремової консистенції.

Інгредієнти

Масло вершкове - 15 г.
Олія оливкова - 1 ст. л.
Ковбаски свинячі - 2 ковбаски
Рис - 300 г.
Гарбуз - 200 г.
Бульйон курячий - 600 мл.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сир пармезан - 100 г.
Печериці - 200 г.

Етапи приготування

01
Розігріти сковороду, покласти вершкове масло, розтопити, влити оливкову олію. Часник з цибулею очистити і дрібно нарізати, додати в сковороду, обсмажити.
02
Всипати рис до цибулі і часнику на сковороді, тушкувати, помішуючи, 1 хвилину. М'якоть гарбуза нарізати маленькими кубиками, а гриби - скибочками. Додати гриби з гарбузом на сковороду до рису.
03
Влити в сковороду половину гарячого бульйону, тушкувати, поки рідина не вбереться в рис, після чого влити другу половину бульйону, на повільному вогні тушкувати, рідина знову повинна ввібратися в рис.
04
Додати в сковороду тертий пармезан, посолити і поперчити за смаком, додати також подрібнені і попередньо обсмажені ковбаски. Подавати відразу ж.