Цукрове печиво з лимонним соком

Name: Цукрове печиво з лимонним соком
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Масло вершкове — 2,5 ст. л.; Борошно пшеничне — 10 ст. л.; Цукор — 6,5 ст. л.; Яйце куряче — 0,5 шт.; Сік лимонний — за смаком; Сода — за смаком

Любите домашнє печиво? Цей рецепт для Вас. Назва запропонованої випічки - цукрове печиво з лимонним соком. Насправді лимонний сік грає в процесі приготування печива маленьку, але дуже важливу роль. При взаємодії кислого середовища і соди виділяється вуглекислий газ, а це гарантує пористість і пишність нашої випічки. В якості кислоти в цьому рецепті використовується лимонний сік. "Гасити" соду лимонним соком потрібно правильно. Щоб реакція з виділенням вуглекислого газу не пройшла даремно, а вуглекислий газ потрапив в тісто, не чекайте моменту, коли зникнуть всі бульбашки, які обов'язково з'являються при гасінні, а швиденько додавайте взаємодіючі інгредієнти в тісто.

Інгредієнти

Масло вершкове - 2,5 ст. л.
Борошно пшеничне - 10 ст. л.
Цукор - 6,5 ст. л.
Яйце куряче - 0,5 шт.
Сік лимонний - за смаком
Сода - за смаком

Етапи приготування

01
Розтопити на водяній бані вершкове масло, додати в масло цукор і яйце, перемішати до однорідної маси.
02
Поступово додавати в масляну суміш борошно, замішуючи тісто. Сік лимонний змішати з содою, додати суміш в тісто. Тісто не повинно бути рідким. Прибрати в холодильник на 1 годину.
03
Дістати тісто, розім'яти, скачати кульки. Застелити деко для випікання харчовим папером, змастити олією, викласти кульки. Випікати в попередньо розігрітій до 170ºС духовці протягом 10 хвилин, до рум'янцю.