Салат із червонокачанної капусти з яблуками і горіхами

Name: Салат із червонокачанної капусти з яблуками і горіхами
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Червонокачанна капуста — 300 г.; Ріпчаста цибуля — 50 г.; Волоські горіхи — 50 г.; Яблука — 100 г.; Оливкова олія — 50 мл.; Гірчиця — 1 ст. л.; Петрушка — 1 пучок; Цукор — за смаком; Сіль — за смаком; Чорний мелений перець — за смаком

Смачний, легкий і освіжаючий салат. Червонокачанна капуста багата вітамінами, а в поєднанні з яблуком і горіхами виходить ситне і корисне блюдо. Червонокачанна капуста більш корисна, ніж білокачанна. У ній набагато більше вітаміну С, легкозасвоюваного білка, корисного цукру, крохмалю, більше мінеральних мікроелементів: кальцію, натрію, заліза, калію. Фіолетові листя червонокачанної капусти трохи жорсткіші, щоб їх пом'якшити, капусту нарізають, трохи присипають сіллю і тиснуть руками. Такий салат можна подавати до вареної курки або нежирної свинини.

Інгредієнти

Червонокачанна капуста - 300 г.
Ріпчаста цибуля - 50 г.
Волоські горіхи - 50 г.
Яблука - 100 г.
Оливкова олія - 50 мл.
Гірчиця - 1 ст. л.
Петрушка - 1 пучок
Цукор - за смаком
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком

Етапи приготування

01
Капусту тонко нашаткувати і посолити, цибулю нарізати тонкими півкільцями, очищені яблука - соломкою. Горіхи і петрушку дрібно посікти.
02
Капусту, цибулю, яблука і горіхи змішати.
03
Для соусу гірчицю розтерти з олією, додати петрушку.
04
Додати сіль, цукор, перець і заправити салат. Все ретельно перемішати.