Солянка з оселедцем, помідорами і солодким стручковим перцем

Name: Солянка з оселедцем, помідорами і солодким стручковим перцем
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Сардини — 20 г.; Оселедець — 80 г.; Оселедець консервований — 20 г.; Цибуля ріпчаста — 30 г.; Огірки солоні — 20 г.; Перець болгарський — 15 г.; Помідори — 20 г.; Каперси — 5 г.; Маслини — 5 г.; Томатна паста — 5 г.; Масло вершкове — 10 г.; Лимони — 0,2 шт.; Петрушка — за смаком; Лавровий лист — за смаком; Перець чорний горошком — за смаком; Сіль — за смаком

Велика різноманітність солянок: м'ясні, рибні, з морепродуктами, з копченостями та інші. Даний рецепт - один із низки найкращих рецептів збірної рибної солянки. Страва проста в приготуванні, відрізняється поживністю і гострим смаком, дуже ситна. Для приготування солянки можна брати будь-яку свіжу рибу, але не дрібну і не дуже кістляву. Лук пасирують до красивого золотистого кольору, головне, його не пережарити. Огірки кладуть в суп останніми, коли вже готові всі овочі. Потім в самому кінці додають спеції. Така ситна солянка може замінити цілий обід, блюдо можна подати і на святковий стіл і приготувати в будь-який будній день.

Інгредієнти

Сардини - 20 г.
Оселедець - 80 г.
Оселедець консервований - 20 г.
Цибуля ріпчаста - 30 г.
Огірки солоні - 20 г.
Перець болгарський - 15 г.
Помідори - 20 г.
Каперси - 5 г.
Маслини - 5 г.
Томатна паста - 5 г.
Масло вершкове - 10 г.
Лимони - 0,2 шт.
Петрушка - за смаком
Лавровий лист - за смаком
Перець чорний горошком - за смаком
Сіль - за смаком

Етапи приготування

01
Очистити цибулю і дрібно нарізати. На розігріту сковороду покласти 5 г. вершкового масла, обсмажити цибулю протягом 5 хвилин, після додати томатну пасту, готувати ще 5-8 хвилин.
02
Болгарський перець очистити від насіння, нарізати соломкою, на окремій сковороді в олії обсмажити перець. Солоні огірки очистити від насіння, нарізати соломкою.
03
Налити 2 л. води в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, додати у воду обсмажені цибулю і перець, додати солоні огірки, каперси, приправити лавровим листом, перцем, сіллю. Варити протягом 10-15 хвилин.
04
Філе оселедця нарізати шматочками. Солоний оселедець вимочувати в молоці 30 хвилин, після чого також нарізати маленькими шматочками. Викласти з банки сардини, перекласти на паперову серветку.
05
Помідори нарізати середніми шматочками. Додати в каструлю з супом всю рибу і помідори, варити до готовності свіжого оселедця. При подачі додати в суп часточку лимона, маслини, посипати зверху подрібненою зеленню.