Соте із анчоусів з броколі

Name: Соте із анчоусів з броколі
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста броколі — 1,25 кг.; Олія оливкова — 30 мл.; Часник — 8 шт.; Анчоуси — 10 шт.; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком; Паста (ріжки) — 150 г.; Сир фета — 60 г.

Соте (фр. sauté) - це смажені або тушковані в маслі овочі з м'ясом, рибою або грибами. Батьківщиною цієї страви є Франція. Від класичного рагу відрізняється тим, що соте більше смажиться, а рагу більше тушкується. Готують рибні соте з судака, тріски, камбали та інших видів риби, м'ясні соте з курки, телятини. Найбільшою популярністю користуються рецепти овочевого соте. Соте з анчоусів з брокколі - дуже смачне блюдо, підійде і для сніданку, і для вечері. Готується просто, швидко і смачно. Ситна, поживна і корисна страва. На гарнір до цього соте слід подавати відварну картоплю.

Інгредієнти

Капуста броколі - 1,25 кг.
Олія оливкова - 30 мл.
Часник - 8 шт.
Анчоуси - 10 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Паста (ріжки) - 150 г.
Сир фета - 60 г.

Етапи приготування

01
Розігріти сковороду, налити оливкову олію, викласти нарізане філе анчоусів, додати також подрібнений часник. Обсмажувати протягом 5 хвилин до золотистого кольору.
02
Обрізати у капусти черешки. Поставити на вогонь каструлю з 6 л. води, довести до кипіння, посолити, викласти капусту, варити 1 хвилину.
03
Витягнути капусту з каструлі, перекласти на сковороду. Тушкувати 10 хвилин, до м'якості капусти. Прибрати сковороду з вогню, посолити і поперчити за смаком.
04
Відварити пасту, сир нарізати кубиками. При подачі змішати в мисці капусту, пасту і сир, перемішати, розкласти на тарілки.