Болгарська мусака з бараниною

Name: Болгарська мусака з бараниною
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажани — 1,2 кг.; Цибуля ріпчаста — 1 шт.; Фарш баранячий — 900 г.; Сіль — 2 ч. л.; Олія рослинна — 2 ст. л.; Паприка — 1 ч. л.; Перець чорний мелений — 0,25 ч. л.; Борошно пшеничне — 150 г.; Помідори — 4 шт.; Яйце куряче — 4 шт.; Йогурт — 300 мл.

Це традиційне східно-середземноморське блюдо. Мусаку готують в Туреччині, Греції та Болгарії, і скрізь є свої особливості. У Болгарії мусака - це запечена суміш фаршу і картоплі з заливкою. М'ясо для мусаки - баранина, але може бути і телятина. Основні і обов'язкові овочі - цибуля, баклажани, помідори. Особливість приготування мусаки полягає в тому, що всі продукти закладають в неї одночасно, а потім тушкують протягом однієї години. У болгарському варіанті - шари баранячого фаршу, баклажанів, помідорів та цибулі покривають соусом з натурального йогурту і сиру. Болгарська мусака з бараниною - блюдо, яке вам обов'язково варто спробувати.

Інгредієнти

Баклажани - 1,2 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Фарш баранячий - 900 г.
Сіль - 2 ч. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Паприка - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - 0,25 ч. л.
Борошно пшеничне - 150 г.
Помідори - 4 шт.
Яйце куряче - 4 шт.
Йогурт - 300 мл.

Етапи приготування

01
Баклажани нарізати тонкими часточками, натерти сіллю. Залишити на 1 годину.
02
Цибулю подрібнити, обсмажити на розігрітій сковороді в олії до золотистого кольору.
03
Додати в сковороду фарш, паприку, посолити і поперчити за смаком. Зайвий жир і олію перелити в іншу сковороду, яку поставити на вогонь.
04
Баклажани обваляти в борошні, обсмажити на приготованій сковороді.
05
У змащену олією форму для випікання викласти на дно шар фаршу, зверху баклажани, на баклажани покласти тонко нарізані помідори. Поставити в розігріту до 180°C духовку на 1 годину.
06
У мисці змішати яєчні жовтки, йогурт, всипати борошно, ретельно перемішати. Залити сумішшю мусаку, готувати ще 15 хвилин.