Житні рулетики з сьомгою

Name: Житні рулетики з сьомгою
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Борошно житнє — 260 г.; Вода — 100 мл.; Сьомга — 400 г.; Сир фета — 100 г.; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком; Трави прованські — за смаком

Традиційно закусочні рулетики з слабосоленої сьомги готують з використанням лаваша. У цьому рецепті начинку зі скибочок сьомги пропонується загорнути в приготовлені з житнього борошна коржі, змащені сиром фета. Треба відзначити, що житнє борошно - джерело вітамінів і мінералів, і саме це борошно було основою харчового раціону наших предків. У цьому рецепті замість житнього борошна можна використовувати пшеничне. Або ще один варіант - використовувати ці два види борошна в рівних пропорціях. І ще кілька порад. Не розкачуйте тісто дуже тонко. При смаженні житніх коржів на сковорідці важливо їх не пересушити. Готові рулетики можна закріпити зубочистками і прикрасити зеленню.

Інгредієнти

Борошно житнє - 260 г.
Вода - 100 мл.
Сьомга - 400 г.
Сир фета - 100 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Трави прованські - за смаком

Етапи приготування

01
Змішати в мисці борошно, сіль, перець і прованські трави. Поступово додавати в борошняну суміш воду, при цьому постійно перемішуючи. Замісити тісто, скрутити в кулю, накрити зверху серветкою, залишити на 20 хвилин.
02
Рибу нарізати тонкими скибочками.
03
Відрізати від тіста невеликий шматок, розкачати його в коло, обсмажити на сухій сковороді з обох сторін.
04
Готові коржі з тіста змастити сиром, викласти зверху шматочки риби, скрутити в рулет, нарізати. Готові рулети скріпити.