Різото з червоним вином

Name: Різото з червоним вином
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Олія оливкова — 1,5 ст. л.; Цибуля ріпчаста — 0,5 шт.; Рис — 230 г.; Вино червоне сухе — 6,5 ст. л.; Бульйон курячий — 800 мл.; Масло вершкове — 2 ст. л.; Сир пармезан — 2 ст. л.

Різото - це традиційна страва італійської національної кухні, головним інгредієнтом якої є рис. Дуже важливо правильно вибрати сорт рису, найбільш підходящий для різото. Від цього багато в чому залежить, якою вийде Ваша страва. Рис вибирайте дрібнозерновий, короткий і круглозернистий. Насправді варіантів різото багато. У цієї страви немає точно визначеного переліку інгредієнтів і їх співвідношення. Головне - це спосіб приготування рису. Запропонований рецепт - один із найбільш простих варіантів різото. Порада: дуже важливо додавати бульйон порціями. Наступну порцію бульйону додають в той момент, коли рисові зернятка ввібрали в себе попередню порцію.

Інгредієнти

Олія оливкова - 1,5 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Рис - 230 г.
Вино червоне сухе - 6,5 ст. л.
Бульйон курячий - 800 мл.
Масло вершкове - 2 ст. л.
Сир пармезан - 2 ст. л.

Етапи приготування

01
Поставити на вогонь сковороду, налити оливкову олію, розігріти, висипати на сковороду дрібно нарізану цибулю, обсмажувати протягом 8-10 хвилин.
02
Всипати рис до цибулі в сковороду, перемішати дерев'яною ложкою. Обсмажувати протягом декількох хвилин.
03
Бульйон налити в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння. Влити вино в рис на сковороді, після вливати поступово бульйон. Постійно помішуючи, готувати до випаровування рідини. Додаючи потроху бульйон, готувати до м'якості рису.
04
Зняти сковороду з вогню, додати в рис вершкове масло і пармезан.