Різото з шампанським, креветками і гребінцями

Name: Різото з шампанським, креветками і гребінцями
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Масло вершкове — 2 ст. л.; Цибуля зелена — 50 г.; Рис — 120 г.; Шампанське сухе — 200 мл.; Бульйон курячий — 400 мл.; Гребінці морські — 230 г.; Сир пармезан — 50 г.; Креветки очищені — 100 г.

Різото з шампанським, креветками і гребінцями - цікавий варіант приготування різото. Дуже важливо правильно вибрати сорт рису для цієї традиційної італійської страви. Рис підійде дрібнозерновий, короткий і круглозернистий. Головне в приготуванні різото - спосіб приготування рису. Тепер докладніше про спосіб. Додавати в рис бульйон потрібно порціями, поступово, помішуючи, даючи час кожній порції бульйону вбратися в рис. Так ви зможете домогтися кремової консистенції різото. Для ще більшої "кремовості" на останньому етапі приготування у страву додають тертий пармезан. Різото з морепродуктами виходить смачним і ніжним. До того ж виглядає страва ефектно і нарядно.

Інгредієнти

Масло вершкове - 2 ст. л.
Цибуля зелена - 50 г.
Рис - 120 г.
Шампанське сухе - 200 мл.
Бульйон курячий - 400 мл.
Гребінці морські - 230 г.
Сир пармезан - 50 г.
Креветки очищені - 100 г.

Етапи приготування

01
Розігріти сковороду з вершковим маслом на середньому вогні. Всипати подрібнену цибулю, обсмажувати протягом 1 хвилини. Додати рис, обсмажувати ще 2 хвилини.
02
Влити в сковороду шампанське, продовжувати готувати, поки рідина не випарується, при цьому постійно помішуючи.
03
Поступово вливати бульйон, постійно змішуючи, давати рідині випаровуватися, протягом 15 хвилин.
04
Додати в рис креветки і гребінці, готувати ще 5 хвилин. Додати за смаком сіль і перець, додати тертий пармезан.